Жевательный мармелад

Особенности жевательного мармелада

Мармелад известен на Востоке уже много столетий, в Европе он стал известен в средние века. Через 400 лет (в XVIII веке) Франция показала всему миру, каким должно быть это лакомство.

А жевательный мармелад упоминается впервые лишь в XIX веке. Лакомство придумали в Америке, потребителям оно известно под названием Джелли Бин. Жевательный мармелад сразу стал излюбленным лакомством для детей и взрослых. Во времена, когда президентом был Рональд Рейган, Джелли Бин превратили в предмет национальной гордости страны.

Особенности производства

В производстве жевательного мармелада используются множество составляющих. Основными из них являются сахар и патока. Дополнительные ингредиенты – желирующие вещества, консерванты, красители. Ранее в качестве желирующих использовались натуральные добавки. Например, отвар из хрящей молочных телят или рыбий клей. Сегодня этого не делают, так как применять искусственный или натуральный пектин и агар-агар гораздо экономически выгоднее.

Вред и польза жевательного мармелада

С изобретением этой сладости появились и вопросы, чем полезен и насколько вреден жевательный мармелад. Кроме отличных вкусовых качеств, продукт обладает, как полезными, так и вредными свойствами. Неоспоримыми полезными качествами можно назвать:

  • низкую калорийность жевательного мармелада. В 100 граммах содержится всего 321 ккал;
  • способность натурального пектина вывести из организма такие вредные вещества, как мочевая кислота, избыточный холестерин, соли тяжелых металлов и крайне вредные изотопы цезия, стронция и других металлов. Это вещество применяют для лечения нарушений обмена веществ, гемофилии, атеросклероза, некоторых бактериальных инфекций;
  • свойство агар-агара стимулировать перистальтику кишечника, действуя при этом как мягкое слабительное. Кроме того, он положительно влияет на работу щитовидной железы и печени, оказывает благотворное действие на состояние кожи, ногтей, волос и хрящей;

К вредным свойствам жевательного мармелада можно отнести, в первую очередь, содержание в нем сахара, пользы от которого нет. Если продукт произведен с использованием искусственных красителей и консервантов, его тоже нельзя назвать полезным.

Как выбрать качественное лакомство

Чтобы правильно выбрать продукт для своих сладкоежек и не нанести им вреда, тщательно изучите состав. Если в нем указаны следующие компоненты: сахар, патока, натуральные желатин, пектин, фруктовый сок, то смело покупайте такой мармелад.

Обратите внимание на цвет мармеладных фигурок. Как правило, натуральный краситель не дает слишком яркого цвета готового продукта. Если цвет ярок, можно сделать вывод, что в производстве использовались искусственные красители.

На вкус хороший мармелад приятен, не слишком сладок, с кислинкой. Фигурки упругие и отлично восстанавливают форму, даже если на них надавить. Границы разных слоев четко различимы.

Следует помнить главное правило: чтобы мармелад приносил не только удовольствие, но и пользу, не стоит злоупотреблять им. Кушают его после еды в качестве десерта и только в небольшом количестве.

Посмотреть весь список категорий